詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
黎芷珊 王嘉尔
阮兆祥 王祖蓝 李思捷 陈懿德 郭珮文 麦嘉欣 赵颂宜 叶泓声 伍韵婷 郑咏谦 郭浩皇 梁山山 吴兆麟 关嘉敏 莫家淦 黄建东 李建邦 陈建文 黄碧莲 周百恩 林晓峰 麦玲玲 金刚 陈嘉佳 卢海鹏 李龙基 罗冠兰 张达明 区永权 伍仲衡 炎明熹 李亚男
梁赫群 于子育
陶晶莹
未知
派翠克
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
白冰冰 贺一航 沈玉琳
方芳芳;利菁
沈玉琳
演员：黎芷珊 王嘉尔
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演员：阮兆祥 王祖蓝 李思捷 陈懿德 郭珮文 麦嘉欣 赵颂宜 叶泓声 伍韵婷 郑咏谦 郭浩皇 梁山山 吴兆麟 关嘉敏 莫家淦 黄建东 李建邦 陈建文 黄碧莲 周百恩 林晓峰 麦玲玲 金刚 陈嘉佳 卢海鹏 李龙基 罗冠兰 张达明 区永权 伍仲衡 炎明熹 李亚男
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演员：梁赫群 于子育
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